El tocino ibérico es la capa de grasa que acumula el cerdo ibérico alrededor de todo su cuerpo. Se trata de un corte que abarca una porción subcutánea de la piel y que habitualmente se obtiene de la zona del vientre del cerdo o del lomo.
Información nutricional, 100 gramos de tocino de cerdo contienen aproximadamente:
Calorías: 655 kcal. Grasas: 71 g. Grasas saturadas: 55g. Proteínas: 4,12 g. Carbohidratos: 0 g
